Fläskkött från
gårdens utegrisar
På Larsbo Lantgård har vi en liten grisproduktion. Hos oss lever grisarna ett naturligt liv utomhus där de bökar och lerbadar i stora hagar. Linderödsvinet är en svensk gammal lantras som klarar sig bra utomhus även vintertid i halmade hyddor.
Tillväxttakten på Linderöd är dubbelt så lång som för en vanlig gris vilket gör uppfödningen mer kostsam och Linderödsvinet är numer en utrotningshotad ras. Men den långsammare tillväxten lönar sig och ger ett fint marmorerat och välsmakande kött– det smakar så som fläskkött ska smaka, så som det gjorde förr.
Dessutom får grisen genom en långsam tillväxt en högre halt av det goda fettet Omega-3. Grisar som får tillskott av proteiner, för att de skall växa så snabbt som möjligt, har en hög halt av det dåliga fettet Omega-6 i köttet.
Vi har också Berkshire grisar, en engelsk gammal lantras, som är känd för sitt fantastiska kött. Köttet har prisats för sitt marmorerade kött och smakrika fett och kallas ibland för grisens motsvarighet till Wagu-kon. Berkshire får inte lika stora kullar som en vanlig produktionsgris, vilket gör att dess genetiska egenskaper inte är önskvärda inom den klassiska grisindustrin.
Galten Ullrik är en ungersk gammal lantras som kallas Ungersk ullgris eller Mangalica. Köttet från Mangalica kallas ofta för grisens motsvarighet till wagyu.
Styckdetaljer av gris
Styckdetaljerna finns att köpa på i gårdsbutiken, färska i samband med slakt och sedan frysta. Kontakta oss gärna innan ni kommer för att vara säkra på att vi är i närheten och kan betjäna er. Köttet är styckat, märkt och vakuumförpackat. Vi kan även kall- eller varmröka enligt önskemål.
Varmt välkomna!
Bog skivad 189 kr/kg
Bogbladsstek 310 kr/kg
Chorizo 270 kr/kg
Flintastek 169 kr/kg
Fläskben 159 kr/kg
Fläskfilé 499 kr/kg
Fläskkotlett benfri 350 kr/kg
Fläskkotlett 330 kr/kg
Fläsklägg 169 kr/kg
Fläsksida 189 kr/kg
Fransyska 299 kr/kg
Färs 155 kr/kg
Grillskivor bog 240 kr/kg
Grisfötter 9 kr/hg
Griskind 80 kr/hg
Hjärta 40 kr/hg
Hjärta rökt 60 kr/hg
Ister 8 kr/hg
Julskinka rimmad och nätad 360 kr/kg
Kamben (baby back ribs) 195 kr/kg
Karré 349 kr/kg
Karré benfri 370 kr/kg
Lever 15 kr/hg
Njure 15 kr/hg
Picnicbog 230 kr/kg
Revbensspjäll 185 kr/kg
Revben tjocka 249 kr/kg
Rostbiff 315 kr/kg
Rökt sidfläsk 299 kr/kg
Salsiccia 270 kr/kg
Skinkstek 330 kr/kg
Svans/knorr 13 kr/hg
Tunga 20 kr/hg
Ölkorv 600 kr/kg
1/4 styckad gris 245 kr/kg
1/2 styckad gris 225 kr/kg
Hel styckad gris 190 kr/kg
Hel ostyckad gris 170 kr/kg
Styckning gris
STANDARD
Skivad kotlett med ben
Skrivad karrè med ben
Bog, knäckta
Picknickbog
Lägg, knäckta
Filé
Revbensspjäll
Sidfläsk
Skinkstekar
GRILL
Skivad kotlett med ben
Skivad karrè med ben
Bog dkivad
Filé
Revbensspjäll
Skinkstekar
Lägg
Färs
BENFRI
Benfri kotlett
Benfri karrè
Benfri bog
Picknickbog
Sidfläsk
Filé
Skinkstekar
Du måste vara inloggad för att kunna skicka en kommentar.